水 蒸 蛋 糕

地址：新竹市中山路112號

最初的新竹名產是貢丸跟米粉，近來小學課本補充教材又再加入了竹塹餅及〝水蒸蛋糕〞兩項。 位於城隍廟旁的淵明水蒸蛋糕是一家52年的家族事業老店，目前已傳到第三代；最早是開在武昌街上，後才遷移到中山路上。

水蒸蛋糕，顧名思義就是用水蒸氣蒸出來的蛋糕，不同於一般市面上用烤的蛋糕，其保住精細、綿密柔軟；味道又較為清淡、不會油膩，有古早味的味道；且所使用的糖量也較低，吃起來不會太甜，是一老少咸宜的健康食品。而水蒸蛋糕的口味最先是以〝紅豆〞打出響號，接著陸續推出木瓜、草莓、芋泥及滷肉的口味，但卻以〝紅豆〞、〝芋泥〞跟〝滷肉〞的銷售最好，而〝紅豆〞口味依然佔優勢。 (根據老闆的自白─其實水蒸蛋糕吃多了還是會發胖的，只是比較慢而已)

除了熱愛古早味的饕客會慕名而來外，每年城隍廟也會訂購質地相似於水蒸蛋糕的發糕，當供品供奉神明，以討個〝蒸蒸〞日上、步步〝糕〞升的吉利；當然，如果也想吃吃具古早味的喜餅(大餅)，也可向店家訂購唷！

現在，有沒有一種想買把水蒸蛋糕買回家吃吃看的衝動呢？心動不如馬上行動─趕快去買吧！

點進來看看製作過程ㄅ...